難消化黃糊精生產中淀粉熱解方式(酸化、酸化、溫度、熱解時間、熱解壓力)、醇處理方法(酶配方、加酶比、 PH值、溫度和處理時間)是影響難消化黃糊精產量和質量的主要因素，而難消化黃糊精生產的關鍵在于淀粉熱解、酶水解和噴霧干燥。
       吃進人體后，上消化道中的黃糊精可減緩糖的吸收和飯后血糖的升高，并能阻止膽汁酸進入腸肝循環，從而降低膽固酒量；進入下消化道后，通過機械刺漱，可促進腸道蠕動，并能改善腸內菌群狀態，有利于短鏈脂肪酸等發酵產物的形成，從而起到調理腸道的作用。
       餐后血糖值急劇升高的趨勢。成人健康男性試驗中，對照組加75克難消化黃糊精，對照組加30克難消化黃糊精，經一段時間分別測定血糖、胰島素、腸升血糖激素、胰臟升血糖激素等，可見加食難消化黃糊精后血糖、胰島素等升高明顯。
       調節血脂。通過對健康人和非胰島素依賴型糖尿病患者(NIDD黃糊精 M)進行的試驗，發現健康人每隔3天服用難消化性黃糊精10克，8周服用；而協 NIDDM組則每天3次，每次20克，12周服用，分別測定空腹血糖、總膽固醇、高密度脂蛋白膽固醇和中性脂肪含量的變化，結果表明，難消化黃糊精對高脂血癥和高血壓均有一定療效。