隨著生活水平的提高，制作黃糊精的廠家發現，膳食纖維的生理功能已為人們所了解，并越來越重視其保健功能，同時，我國居民膳食結構也發生了相應的變化，膳食結構中谷類、薯類等植物性食物的攝入量減少，動物性食物如蛋類、畜禽肉等的攝入量增加，引起膳食纖維的攝入量減少，因此，將黃糊精添加到食品中，顯得尤為重要。

抗性麥芽黃糊精是一種新型的低粘度水溶性膳食纖維產品，國外食品工業特別是飲品業廣泛使用不溶性膳食纖維，其口感粗糙而不光滑，難以使加工過的食品變得美味，而高分子水溶性膳食纖維黃糊精具有高粘度、高凝膠性，在許多食品加工工藝中應用效果也不理想，抗性麥芽黃糊精由谷物淀粉或薯類淀粉制成，原料來源廣泛，價格低廉。
黃糊精的加工性能表現為易溶解、低粘度、酸穩定性、壓熱性、凍融穩定性、低褐變性、貯存穩定性，在生理功能方面，具有消化耐受性、低血糖指數、低熱量、防齲、減肥、增強微量元素吸收等多種生理功能。對中國食品工業而言，抗菌麥芽黃糊精是一種理想的水溶性膳食纖維產品，其應用前景廣闊。
由于黃糊精獨特的物理化學性質和優良的生物學特性，可以預見，在黃糊精出現后的幾年內，對其進行修飾、包合、配位、聚合和應用等方面的研究，將會是一個很有意義的課題，尤其值得指出的是，黃糊精作為一種酶模型，以及作為自組裝和分子識別的主體，將有不可估量的前景。
合成具有酶等功能的各種主體分子是仿生化學的一個重要目標，在這些具有包合作用的化合物中，黃糊精結構簡單，可以提供更接近酶分子的微環境，因而特別受到重視，通過將不同基團引入到黃糊精分子中，從而改變黃糊精的性質，正為某些生物體內的反應在臉室再現提供了重要途徑。
伴隨著合成技術的進步，黃糊精作為一種酶模型的研究有望得到進一步的發展。在常溫條件下，黃糊精與聚合物混合后可實現自組裝，黃糊精與聚合物兩端連接，黃糊精可以固定在聚合鏈上，烴類聚合物由鏈上環糊精組裝成碳水化合物，大大提高了聚合物的性能，因此對其特性的研究有望取得一些具有特殊性能的材料。對于黃糊精的工業應用，重*點將放在對敏感芳香物質的徽包囊研究上，主要用于醫藥、食品、除草劑、殺蟲劑、化妝品等工業領域。
考慮到黃糊精目前的價格和在工業上的應用還為時過早，而且由于環糊精生產量不斷減少，預計在不久的將來，黃糊精化學基礎和應用研究將會有更大的新進展。